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Pregrado en en Gastronomía

Universidad ECCI Bogotá
Universidad ECCI Bogotá

Profesiones artesanales

  • Bogotá, D.C. (Bogotá, D.C.)

  • 4 semestres

  • Precio a consultar

Precio a consultar

Resumen

La Gastronomía, es el estudio de la relación entre cultura y alimento. Aunque las técnicas culinarias, las recetas y los platos son su eje, la gastronomía tiene múltiples dimensiones y es un oficio interdisciplinario que involucra a las ciencias exactas, las ciencias naturales, las ciencias sociales, las artes, y todas aquellas que tengan que ver con el sistema alimentario, las cadenas productivas, y los aspectos culturales del acto de comer.

Temario

El profesional en Gastronomía de la Universidad ECCI, estará capacitado para desempeñarse en la producción de alimentos cocidos, el arte y la dirección en la oferta de nuevos productos, la gerencia de restaurantes y bares, la logística y la ejecución. Nuestro profesional contará con el conocimiento para analizar e implantar planes de mercado, trabajar en empresas del estado y liderar procesos relacionados con la alimentación, que involucren decisiones de mercado o desarrollo de investigaciones relacionadas con la cultura intagible gastronómica de los pueblos.

Información adicional

Cod. SNIES: 105315
Res. 2428 del 10/02/2016 Vigencia: 7 años

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