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Diplomado en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria ISO 22000

Corporación Universitaria de Cataluña
Corporación Universitaria de Cataluña

Calidad, I+D y Producción

  • Bogotá, D.C. (Bogotá, D.C.)

  • 40 horas

  • Precio a consultar

Precio a consultar

Resumen

La auditoría de Inocuidad Alimentaria es una herramienta de gestión empleada por las organizaciones para evaluar la eficacia de su sistema de gestión de la inocuidad alimentaria “SGIA” conforme a los requisitos establecidos por la norma ISO 22000:2005, con el objetivo de establecer y optimizar sus políticas, objetivos, estándares y lograr así la mejora continua.

Temario

Unidad 1. Introducción a los sistemas de gestión integral
Propósito de formación

En esta unidad el estudiante comprenderá los conceptos básicos de sistemas de gestion
de la inocuidad de los alimentos y su importancia como una herramienta de gestión
implementada por las organizaciones.
• Introducción a la gerencia de inocuidad de los alimentos y esquema de certificación
ISO 17021
• Organización internacional de normalización ISO
• Taller aplicativo sobre la definición del alcance del sistema y su estructura

Información adicional

Dirigido a:

El diplomado está dirigido a todo el personal directivo y operativo que manipula alimentos, y/o que lleva a cabo labores, bien sea desde la siembra o cosecha, o desde el procesamiento y entrega de los productos a los clientes finales.
Este programa constituye una formación básica en las buenas prácticas de manufactura para el sector de alimentos, incluyendo la nueva norma de inocuidad de alimentos y el análisis de puntos críticos de control.

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