educación Acceso para centros

Diplomado en Panadería y Repostería

Instituto Colombiano de Aprendizaje (Incap)
  • Bogotá, D.C. (Bogotá, D.C.)

  • 4 meses

  • Precio a consultar

Precio a consultar

Resumen

Ofrece al estudiante conocimientos que le permitirán conocer y clasificar materia prima y equipos, manejar las técnicas para la preparación de masas en panadería, acondicionar y clasificar masas de hojaldre, elaborar y clasificar masas quebradizas, preparar y decorar masas y mezclas, batidas y aireadas, acondicionar mezclas cremosas ligadas con gelatinas, almidones y yemas.

Temario

Ofrece al estudiante conocimientos que le permitirán conocer y clasificar materia prima y equipos, manejar las técnicas para la preparación de masas en panadería, acondicionar y clasificar masas de hojaldre, elaborar y clasificar masas quebradizas, preparar y decorar masas y mezclas, batidas y aireadas, acondicionar mezclas cremosas ligadas con gelatinas, almidones y yemas.

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