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Cursos Técnicas Básicas de Cocina

Colegio de Gastronomía Gato Dumas
Colegio de Gastronomía Gato Dumas

Profesiones artesanales

  • Bogotá, D.C. (Bogotá, D.C.)

  • 2 meses

  • $ 520.000,00

$ 520.000,00

Resumen

Manejo de cuchillos- cómo afilar correctamente
• Cortes de hortalizas y tubérculos
En esta clase se busca que el alumno aprenda a tomar correctamente el cuchillo, lo haga de forma segura y lo pueda afilar sin dañarlo. Se verán los cortes básicos y su aplicación en las diferentes preparaciones.

Temario

Preparación de fondos, las salsas madre que derivan de éstos
Aquí conoceremos cómo preparar fondos en casa técnicamente, cómo conservarlos y cómo utilizarlos en la preparación de las salsas básicas.

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