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Curso Pastelería Alternativa

Colegio de Gastronomía Gato Dumas
Colegio de Gastronomía Gato Dumas

Profesiones artesanales

  • Bogotá, D.C. (Bogotá, D.C.)

  • 2 meses

  • $ 520.000,00

$ 520.000,00

Resumen

Dirigido a publico general (preferiblemente con bases mínimas en pastelería) . Este curso busca mostrar alternativas a postres y panes para personas que tienen sensibilidad e intolerancia al gluten o enfermedades autoinmunes que restrinjan el consumo de cereales, o personas que simplemente por bienestar prefieren restringir o disminuir el consumo de harinas refinadas sobre todo trigo y azúcar refinada.

Temario

Clases Programas:

• Introducción a la panadería y Pastelería Alternativa. Reconocimiento de materia prima, reemplazados al azúcar, harina de trigo, huevos y lácteos. tendencias gluten free y grain free
• Streusel de guayaba y crema batida de coco (grain free)
• Genoise de avena, crema de yogurt, marañon, banana y fresas.

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